コーヒー豆は何グラム使ってますか？

 

 

「コーヒー豆は何グラム使ってますか？」

 

この質問もよく聞かれます。

 

うちはペーパーフィルターを使った

1杯ずつ抽出するドリップコーヒーをお出ししています。

 

1杯ずつとは本当に言葉通り

1杯ずつ抽出します。

 

注文が入ってから

同じ注文のコーヒーをいれるときも

 

1人前（1杯）ずついれてます。

 

1つの器具に1人前

もう一つの器具にもう1人前をセットして

 

同時に2つの器具で抽出して

2杯分のコーヒーを作るのです。

 

 

 

 

 

「コーヒーは淹れる人によって味が違う」

と言われるように

 

コーヒー豆に与えるお湯の状態によって

味が変わってしまいます。

 

不思議ですよねぇ～。

 

いえいえ、何にも不思議ではないです。

 

この話は長くなるのでまたの機会に・・・

 

 

で、コーヒー1杯は何グラム使うのかに戻ります。

 

一般的には10～12ｇと言われます。

 

でも、森の響では15ｇ使っています。

 

 

実は少量の豆で

少量のコーヒーを作る事は難しいんです。

 

ある程度の豆の量で

ある程度のコーヒーを作るほうが楽なんです。

 

 

1杯あたり15ｇ使うのは

味が豊かになるというだけでなく

そんな理由もあるんです。

 

 

 

 

 

豆とお湯の関係がそのまま味に影響を与えますので

1杯分を作ったり

2杯分を作ったり

３杯分、４杯分・・・・なんてことすると

 

とても同じような味にまとめるのは

大変なことなんです。

 

時々、イベントなどで５杯出しと言って

５杯分のコーヒーを一気に作ることがありますが、

 

５杯出しをした後は

１杯出しに戻ったときに

しばらく間隔がおかしくなります。

 

繊細ですね。

 

 

最後に注意しておきますが、

 

15ｇ使っているから美味しい

10ｇしか使っていないから美味しくない

 

というわけではありませんよ。

 

15ｇでまずいコーヒーだって

10ｇで美味しいコーヒーだって

いくらでもありえますからね。

 

間違えないでくださいね。